Da 5 generazioni l’azienda Giacomo Fenocchio produce, vinifica e invecchia vini nel cuore della zona tipica del Barolo. Nel rispetto della Natura e dei suoi cicli si vinifica secondo tradizione, seguendo i tempi e le regole per ciascun Cru.

Il Barolo dell’Azienda Fenocchio si ottiene attraverso una macerazione molto lunga, non inferiore ai dieci giorni. Non si usano scorciatoie. La fermentazione è completamente naturale. La temperatura è mantenuta costante solo attraverso dei rimontaggi giornalieri. Resta cinque mesi in tini di acciaio inox e due anni in botti di rovere di Slavonia di grande capacità ed è affinato in bottiglia per un anno.

L’Azienda Giacomo Fenocchio, fondata nel 1864, produce il Barolo secondo la tradizionale.